Zoetzuur van komkommer is een verfrissend bijgerecht voor pittige gerechten. Zoals bijvoorbeeld nasi, bami, Indische rijsttafel, een Surinaams broodje enzovoorts. Je kan eindeloos variëren met recept. Ik heb hier gekozen voor komkommer maar rode ui, wortel of witte kool zijn ook goede opties.
INGREDIENTEN:
– 1/2 komkommer
– 200 ml water
– 200 ml natuur azijn
– 4 el suiker
– 5 piment korrels
– 4 kruidnagels
– 1 rode peper
EXTRA:
– Glazen potje (Jam pot of iets dergelijks)
HOW TO:
1. Breng het water samen met de suiker aan de kook en laat de suiker oplossen. Laat vervolgens afkoelen
2. Snijd de komkommer in de lengte door en snijdt hier halve maantjes van.
3. Voeg de azijn toe aan het afgekoelde water en roer goed door.
4. Snijd de peper in dunne ringen.
5. Doe komkommer, peper, piment korrel en kruidnagels in het potje en giet hier het water/azijn aan toe. Zorg dat de komkommer volledig onder staat.
6. Laat de smaken minimaal 24 uur intrekken en zet koud. Bewaar maximaal 1 maand.
2 Comments