Jerk chicken filet

Dit is een super snelle versie van mijn meest favoriete kip recept. Deze jerk chicken variant is zo super snel omdat er geen barbecue aan te pas komt en ik gebruik kipfilet in plaats van kippenbouten. Mocht je meer tijd hebben dan kan je natuurlijk hetzelfde recept gebruiken voor de barbecue of grill. Gebruik in dat geval dan wel de poten en borst.

Ik heb de kip gecombineerd met pittige kokosrijst en erwtjes. Rijst is belangrijk bij dit recept omdat de saus dan lekker in de rijst kan druppelen…

INGREDIENTEN:

– 500 gr kipfilet blokjes
– 4 el ketjap asin
– 4 el soja saus
– 1 el ketjap manis
– 1 ui
– duimgrootte verse gember
– 2 el verse tijm blaadjes
– sap van een halve citroen
– 1 tl bruine suiker
– 3 tenen knoflook
– 2 el kokos room (afscheiding kokosmelk)
– halve Madame Jeanette peper (zonder zaadjes)
– 1 tl piment poeder

HOW TO:

Verwarm de over voor op 180C.

Doe de kipfilet in een diepe kom. Voeg de overige ingrediënten toe aan een keukenmachine en pulseer kort.

De marinade mag bij de kip en meng goed door elkaar.

Verdeel de kip over een ovenschaal in plaats vervolgens in de oven voor 6 minuten. Draai na 6 minuten de kip om.

Zet nu de oven op de grill stand om de kip mooi bruin te laten worden. Laat kip ongeveer 5 minuten staan.

Serveer de kip met rijst of maak het helemaal compleet met mijn kokosrijst recept.