Deze pasta heeft zijn naam te danken aan de lange dunne slierten die doen denken aan de snaren van een gitaar. Overgoten met deze vurige rode duivelse tomatensaus is deze combinatie een echt ROCK & ROLL gerecht!
INGREDIENTEN:
(2 pers.)
– 200 gr spaghetti alla chitarra
– 2 el olijfolie
– 5 tenen knoflook (fijn gehakt)
– 1 tl gedroogde chilivlokken
– 400 gr tomatenblokjes uit blik
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 liter groentebouillon
– 1 bosje verse basilicum (fijn gehakt)
– 1 bosje verse munt (fijn gehakt)
– 1 bosje verse peterselie (fijn gehakt)
– 1 el geraspte Parmezaanse kaas
– zout
HOW TO:
Kook de spaghetti in de groentebouillon volgens aanwijzing op de verpakking al dente .
Voeg de olijfolie toe aan een diepe koekenpan en zet de pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak totdat de knoflook goudbruin ziet. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak een minuut mee. Dan mogen de tomatenblokjes toegevoegd worden en laat het geheel inkoken totdat er een dikke saus ontstaat. Proef meerdere malen en voeg zout naar smaak toe.
Inmiddels zal de spaghetti gekookt zijn. Haal van het vuur en giet af. Voeg de pasta toe aan de tomatensaus en roer goed door zodat alle spaghetti slierten bedekt zijn met een flinke laag saus.
Voeg de verse kruiden nu toe aan de saus en roer goed door.
Verdeel het geheel over de borden en maak af met geraspte Parmezaanse kaas.
